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    酸奶里的益生菌,到底有多“益生”

     要对人类真正的有益。用这三个标准来判断就会发现我们吃的一些含有益生菌的食物,很难经过我们的胃酸、胆汁,过五关斩六将之后还能保持活性,到达我们肠道中的活菌可能就会很少了。

      益生菌与我们人类的健康长寿息息相关,数千年来人们一直食用的,如酸奶、豆豉、纳豆、泡菜、酸菜以及红茶菌等都是益生菌食品,这些食品中有益的微生物,如酵母、乳酸杆菌、放线菌、双歧杆菌、枯草杆菌等可以在满足我们味蕾的同时,还有益于人们健康。

      常见的益生菌有双歧杆菌、乳酸杆菌和链球菌等等,它们与肠黏膜紧密结合,构成肠道的一道屏障,抑制条件致病菌的过度生长,以及阻挡外来致病菌的入侵;同时益生菌刺激肠黏膜分泌黏液及细胞因子,这些物质可以抵御病原菌侵入;益生菌还可以促进免疫球蛋白的分泌,起到免疫调节作用。那么这是不是就意味着食物中的益生菌越多越好呢?

      益生菌的三个特征,其中第三点强调必须是对你好的,才是益生的。很多情况下益生菌给人一种逢病必用、包治百病、无病防病的感觉,出现了滥用益生菌的趋势。这两年科学家陆陆续续的发现,益生菌并没有我们想象的那么万能。每个人的胃肠道差距特别大,总是用益生菌也会产生依赖,所以最好的办法是给我们的肠道补充益生菌的粮食,也就是益生元。比方说膳食纤维。

      所以,没有必要迷信益生菌的产品,还是要通过食补来保护好肠道内部的益生菌。给益生菌补充粮食,而这益生菌的粮食就是益生元。从某总程度上来讲益生元是膳食纤维。膳食纤维的主要来源就是咱们的五谷杂粮,比如玉米、小米、大麦、燕麦等;此外,根菜类和海藻类中食物纤维较多,如芹菜、胡萝卜、薯类和裙带菜等。

      如果开发出了富含益生菌的农产品加工品,就需要做好冷链运输,因为益生菌对于温度要求比较高,它得健健康康的活着才有可能过五关斩六将走过胃酸、趟过胆汁抵达我们的肠道!

      益生菌在肠道内的生存状况因人而异,不存在适用于所有人的万能益生菌。尤其是接受抗生素治疗后,服用益生菌不仅不能帮助恢复和改善肠道系统,还可能会造成肠道微生物系统混乱。

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