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    怎样的益生菌才叫好

            对营养有点认识的白领,日常都会喝酸奶。为啥?因为酸奶里添加有益生菌,益生菌在肠道生态系统中发挥着重要作用,比如有利于维生素的代谢,具有抗菌活性,对免疫功能有一定影响,并且能加速肠道传输。

      但是,我们往超市货架上看看,单摆着的各种酸奶已经不下数十种,在酸奶配料中添加的乳酸菌就多达20种,强调的保健功能也五花八门,如加强营养吸收、调节肠胃、增加肠内有益菌群等,有的甚至标明“具有保健美容功效”。在奶瓶醒目位置,很多厂家对于细菌数量的描写也让消费者看不明白,有的标注每杯20亿个,有的40亿个,更有标出每杯富含100亿个活性益生菌。

      到底什么样的益生菌是对人们身体有益的?具有什么样的功效?对于可以添加益生菌的酸奶而言,酸奶的选择标准又是什么呢?

      在法规方面,目前我国执行的乳酸菌标准主要有两个:一是1992年由原轻工部制定的QB1554—92《乳酸菌饮料》行业标准,另一个是2003年由中国卫生部制定的GB16321—2003《乳酸菌饮料卫生标准》。2009年6月1日,国内最新的《食品安全法》出台,将根据目前益生菌的临床疗效,对益生菌的菌种重新作了规范,但详细菌种名单还未发布。之后,今年7月,上海召开了一次消化领域益生菌大会,这是医学领域第一次大规模关于益生菌的专业大会。会上中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国营养学会副秘书长杨月欣教授介绍,临床研究证实双歧杆菌DN-173010(B益畅菌)对肠道传输缓慢的中国人群的消化系统有非常明显的改善效果。

      中国食品科学技术学会乳酸菌分会常务理事陈有容教授表示,并不是所有酸奶产品都含有充足数量的活性益生菌,也不是所有的益生菌都被证明能促进肠胃健康,好的益生菌菌株、菌的存活力、充足数量的活性菌应该是高品质益生菌酸奶的三大标准。好的菌株应该是安全、活性、功效得到临床证实的。菌的存活力是保证益生菌能抵抗胃酸和胆汁,最终到达肠道的关键,而对于活性菌的数量规范,国外标准是107,国内的要求是106。要强调的是,并不是每一株益生菌都能够发挥所有的健康功效。

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