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    我国益生菌市场发展前景巨大

           朝气蓬勃的益生菌产业,迅猛发展的同时也面临着一些困难和问题。益生菌产业目前主要面临以下问题。一是行业标准缺乏。目前益生菌产品大量套用固体饮料、奶粉、果汁等行业标准,否则就无法注册备案。生产厂家过度夸大和盲目吹捧益生菌的功能。益生菌主要作用是膳食调理和亚健康的干预,一些不规范厂家甚至将益生菌的功能夸张到能包治百病。过分吹捧并不利于行业发展。

      消费者对益生菌产品的期望值过高,很多消费者认为益生菌有减肥、降糖、降压等等很多功能。四是益生菌产品在市场上五花八门,争议较多,一哄而上容易造成鱼龙混杂,行业监管一时难以跟上。此外,益生菌产品无论是液体还是固体,重要的是要保证一定的菌量、菌素。有些益生菌比较敏感,需要在冷藏条件下存放,而目前少有固体产品能做到这一点,因此存在产品质量不稳定的风险。

      “益生菌产业就像一棵快速成长中的小树,需要时间来成长,行业只有不断充实自己,才能基业长青。”邵薇表示,为确保益生菌产业的健康发展,收获全球益生菌研究热潮的红利,中国亟须出台相关标准,规范指导科学研究和产业化应用。

      据介绍,作为食品工业重要原料,食品用益生菌菌种已广泛应用于乳制品、肉制品、调味料、发酵蔬菜等各类食品中。目前,我国食品用菌种以“名单制”的模式进行管理。

      为了进一步规范对食品用菌种的管理,不断完善食品安全国家标准体系,国家卫生计生委自2013年开始制定相关食品安全国家标准,保障此类产品的安全性。

      值得一提的是,2016年,《食品安全国家标准 食品用菌种》的标准制定项目任务下达,中国食品科学技术学会作为该标准的制定单位之一,积极收集行业相关数据,深度参与标准文本的撰写,并于本次大会前夕召开标准工作组会议,讨论了标准文本的撰写工作。

      “好的益生菌产品一定要确定它的功效,而不是夸大。”目前中国对益生菌的研究主要还局限在腹泻、便秘、过敏人群,缺乏强有力的证据支持和临床研究,而功效研究对益生菌产品的行业发展至关重要。此外,进一步加强公众宣传和科普也需要科技界和产业界的共同努力。

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